Dieses Gericht wurde für 10 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)
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Suppenhuhn innen und außen unter kaltem Wasser abspülen. In einen großen Topf legen. Wasser zugießen, so dass das Huhn bedeckt ist und zum Kochen bringen. Salz, Nelken, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zufügen und bei mittlerer Wärmezufuhr geschlossen ca. 30 Min. kochen.
Schritt 2
30 Min
Zwiebel ungeschält vierteln. Petersilie waschen und trocken tupfen. Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie putzen, waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in große Ringe schneiden. Zwiebel und Gemüse zugeben und weitere 30 Min. kochen.
Schritt 3
5 Min
Das fertig gegarte Huhn aus der Brühe heben und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und das Gemüse mit den Gewürzen beiseite stellen. Die Hühnerhaut entfernen, das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Brühe legen. Diese mit MAGGI Würze abschmecken.
Rezept-Tipp
Für eine Suppe: die Brühe kurz mit Suppennudeln nach Packungsanweisung aufkochen und nach Belieben das Gemüse dazu geben.
Hühnerbrühe ist ein wahrer Alleskönner in der Küche und vor allem bei kalten Tagen und Erkältung besonders beliebt. Mit unseren Tipps und Tricks gelingt dir die perfekte Hühnerbrühe. Entdecke auch passende Rezepte und leckere Alternativen für diesen Küchen-Allrounder.
Hilfreiche Tipps für deine klassische Hühnerbrühe
Verfeinere deine Hühnerbrühe: Gib deiner selbstgemachten Hühnerbrühe den letzten Schliff! Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Liebstöckel verleihen ein besonderes Aroma. Auch Ingwer, Knoblauch oder Chili sorgen für eine würzige Note. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine Lieblingskombination!
Hühnerbrühe Intensität: Je nach Kochzeit verstärkt sich die Intensität deiner Hühnerbrühe. Nach 30-45 Minuten hast du eine milde Brühe, bei 1-2 Stunden eine mittelkräftige und nach 2-4 h eine intensive Hühnerbrühe. Vorsicht bitte nur bei geringer Hitze köcheln lassen, denn zu starke Hitze zerstört die darin enthaltenen Nährstoffe.
Hühnerbrühe selber machen, verschiedene Methoden: Ob du deine Hühnerbrühe klassisch im Topf zubereitest, im Schnellkochtopf oder im Thermomix – die Wahl bleibt bei dir.
Hühnerbrühe schneller zubereiten: Wenn du deine Hühnerbrühe selbst machen willst, es aber trotzdem schnell gehen soll, dann verwende Hühnerklein oder Hühnerflügel, um die Kochzeit zu verkürzen. Auch unsere fertige MAGGI Hühner Brühe Glas oder MAGGI Eingekochte Hühner Bouillon sind eine gute Basis, die du mit frischen Zutaten ergänzen kannst.
Hühnerbrühe Resteverwertung: Es ist Hühnerbrühe übriggeblieben? Friere sie ein und verwende sie später für andere Gerichte. So vermeidest du Lebensmittelverschwendung und hast immer eine leckere Basis zur Hand.
Passende Alternativen
Du suchst nach einer Alternative zur Hühnerbrühe? Probiere doch mal diese leckeren Optionen:
Vegetarische Alternative: Gemüsebrühe und Pilzbrühe.
Kräftigere Brühe: Rinderbrühe
Mildere Brühe: Kalbsbrühe
Asiatische Brühe: Löse Miso-Paste in Wasser auf
Köstliche Gerichte mit Hühnerbrühe
Hühnerbrühe ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Passend dazu hier Rezepte und Ideen zur Inspiration:
Ansonsten ist Hühnerbrühe auch generell die ideale Basis für Eintöpfe, Saucen und Risotto. Sie verleiht deinen Gerichten einen intensiven Geschmack und spart dir Zeit beim Würzen.
Die Kochzeit für Hühnerbrühe beträgt ca. 1-4 Stunden, je nach Zutaten und gewünschter Intensität. In unserem Rezept für Hühnerbrühe findest du die genaue Kochzeit und weitere hilfreiche Tipps.
Ja, Hühnerbrühe lässt sich hervorragend einfrieren. Fülle dazu die abgekühlte Brühe in ein geeignetes Gefäß und friere sie ein. So hast du immer eine leckere Basis für Suppen und Soßen zur Hand.
Du kannst Hühnerbrühe auch ohne Suppenhuhn zubereiten, indem du Hühnerklein, Hühnerflügel oder Hühnerbrust verwendest. Die Kochzeit verkürzt sich dadurch sogar und du sparst Zeit. Wenn du keines der Zutaten zu Hause hast, kann als Alternative auch Gemüsebrühe verwendet werden.
Du kannst fertige Hühnerbrühe, wie unsere MAGGI Eingekochte Hühner Bouillon oder unser MAGGI Hühner Brühe im Glas, in den meisten Supermärkten wie zum Beispiel Edeka kaufen.
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So ähnlich mache ich das auch. Allerdings köchele ich die Brühe mindestens 3 Stunden und lasse die Maggiwürze ganz weg. Wozu sollte ich sie auch brauchen?
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin
jeder würzt, wie man mag :-)
C
Christel
Uhr
Sehr gut. Habe die labberige Hühnerhaut entfernt. Nudeln koche ich extra und gebe sie hinterher dazu. So bleibt die Suppe klarer.
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin
Danke für deine Tipps, Christel!
r
rainer
Uhr
Die Hühnerhaut zu entfernen ist der größte Quatsch den oft lese und verschwendung. Zumal die Haut am besten beim Huhn schmecht.
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin
Hallo Rainer, das kann ja jeder so machen, wie er es möchte. Viele empfinden die Haut als unangenehm. Viele Grüße, Anke
Kommentare
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